Recepten
Oosters slaatje van broccoli & chinese kool
Geplaatst 10 jul. 2014 00:03 door Nicolas Kersting [ 10 jul. 2014 00:18 bijgewerkt ]
Ben je klaar voor eens wat anders bij je volgende barbeque? Probeer dit verrassende slaatje.
HET SLAATJE 500 gr broccoli ½ Chinese kool 1 rode paprika 1 rijpe mango 2 takje munt 1 rode chilli peper ½ bosje koriander DE VINAIGRETTE 2 el arachideolie olie Limoensap naar smaak 1 kl suiker 2 el thaise vissaus |
3 Zomerse Sausjes
Geplaatst 4 jul. 2014 00:26 door Nicolas Kersting [ 10 jul. 2014 00:16 bijgewerkt ]
Het is warm en de zomer lijkt nu toch goed door te breken. Hoog tijd voor wat zuiderse smaken op tafel. En daar horen nu eenmaal lekkere sausjes bij
CHERMULA 1 grote bos platte peterselie 2 bossen verse koriander 3-4 flinke tenen knoflook zout naar smaak 1 koffielepel komijnpoeder 1/2 koffielepel zwarte peper het sap van 1 citroen 1.5 dl olijfolie 1/2 koffielepel paprikapoeder 1 koffielepel koriander zaad Sap van ½ citroen ROMESCO 5 teentjes look zonder kern 1 rode paprika zonder schil 1 geroosterde boterham 1 el gerookte paprika poeder 12 amandelen zonder schil en geroosterd olijfolie en azijn naar smaak 1 grote tomaat zonder schil TZAZIKI 1 komkommer zout 3 teentjes knoflook 1 1/2 dl Griekse yoghurt of platte kaas 1 eetl. Olijfolie 1 theel. Citroensap 1 eetl. fijngehakte verse munt of dille | Snijd de look in kleine stukjes. Neem een pannetje en doe daar de olijf olie, korianderzaad en look in verwarm de olie tot de look lichtjes begint te kleuren. Blus de olie met het citroen sap. Giet de warme olie direct op de fijn gehakte peterselie en koriander. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en komijnpoeder. Voeg eventueel nog een beetje olijfolie toe tot de gewenste dikte.
Doe al de ingrediënten in een blender en mix de ingrediënten tot een homogene massa voeg er dan druppelsgewijs olijfolie aan toe terwijl de massa mixt tot je de gewenste saus dikte hebt. smaak de saus af met azijn peper en zout.
|
1-2 of 2