Recepten‎ > ‎

Oosters slaatje van broccoli & chinese kool

Geplaatst 10 jul. 2014 00:03 door Nicolas Kersting   [ 10 jul. 2014 00:18 bijgewerkt ]
Ben je klaar voor eens wat anders bij je volgende barbeque? Probeer dit verrassende slaatje.
HET SLAATJE
500 gr broccoli
½ Chinese kool
1 rode paprika
1 rijpe mango
2 takje munt
1 rode chilli peper 
½ bosje koriander

DE VINAIGRETTE
2 el arachideolie olie
Limoensap naar smaak
1 kl suiker
2 el thaise vissaus

Snijd de broccoli  in roosjes en blancheer ze tot ze beetgaar zijn ( zeker niet te gaar ) en koel ze af onder koud stromend water. Snijd de chinese kool in repen van 2 cm en blancheer ze zeer kort en koel ze ook direct af  onder koud water. Schil de rode paprika en snijd in een julienne. Verwijder de pitjes en zaadlijsten uit de chilli peper en snijd ook in een dunne julienne. Proef eerste voorzichtig van de chilli en beslis dan pas hoeveel je aan de salade toevoegt. Hak de munt en koriander zonder de steeltjes. Snijd de ajuin in dunne halve maandjes. Voeg al de ingrediënten samen en breng op smaak met de ingrediënten van de vinaigrette. Werk de salade eventueel af met geroosterde pinda's.